Do đặc thù chỉ sống ở những vùng có khí hậu mát mẻ, táo mèo chỉ tìm thấy ở khu vực đồi núi có độ cao trên 1000m và Mù Cang Trải được ví như cái nôi nơi sản sinh ra những trái táo mèo ngon nhất với quả thơm, ngọt, hơi chát, kích thước vừa phải.
1, Tác dụng về đường tiêu hóa
Táo mèo có tính chua, hơi ấm, quỵ kinh can, tì, vị, thuộc nhóm thuốc tiêu thực hóa tính, giúp cho khả năng tiêu hóa do tăng bài tiết axit mật và pepsin dịch vị. Công dụng chủ yếu của táo mèo là hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, giảm các nguy cơ mắc bệnh đường ruột, chứng chướng bụng, đầy hơi do ăn các thức ăn nhiều dầu mỡ, hay trẻ em uống sữa không tiêu giúp ăn ngon miệng hơn.
2, Tác dụng đến sinh lý, tăng sức đề kháng
- Rượu táo mèo có khả năng chữa trị các bệnh lý như đau nhức xương khớp, đau lưng mỏi gối do thoái hóa do thay đổi thời tiết, giúp tăng cường công năng miễn dịch, trấn tĩnh an thần.
- Một chén rượu táo mèo nhỏ mỗi ngày (10-15ml) làm ức chế ngưng tập tiểu cầu, điều chỉnh rối loạn lipit máu, giúp hỗ trợ điều trị bệnh mỡ máu, gan nhiễm mỡ, huyết áp cao.
- Phòng ngừa đau thắt ngực, béo phì, nhồi máu cơ tim, xơ vữa động mạch, viêm cầu thận cấp và mãn tính, hậu sản, ứ trệ,
- Tăng cường trí nhớ, kích thích giấc ngủ sâu và ngủ ngon hơn
- Tăng cường sinh lý nam giới.
3, Hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Theo nghiên cứu thì thành phần có trong táo mèo làm tăng bài tiết cholesterol và làm hạ lipid máu giúp giảm cân, từ đó duy trì cân nặng hợp lý cho bạn.
Tuy nhiên, chỉ nên sử dụng rượu táo mèo với liều lượng vừa phải. Lạm dụng quá mức khiến cơ thể mệt mỏi và gây nên nhiều biến chứng nguy hiểm. Mỗi ngày chỉ nên uống 1 – 2 lần sau ăn, mỗi lần từ 10 – 15ml. Ngoài ra, cần tuân thủ cách ngâm táo mèo đúng tỷ lệ để cho ra thành phẩm đạt chất lượng tốt nhất.
Có nhiều cách ngâm rượu táo mèo như ngâm với táo mèo khô, táo mèo tươi hoặc ngâm đường trước khi cho rượu vào. Mỗi cách đều cho ra rượu táo mèo có hương vị đặc trưng riêng, phù hợp với nhiều đối tượng người dùng.
Táo mèo tươi ngâm đường
+ Táo mèo sơ chế sạch, cắt bỏ 2 đầu rồi bổ đôi.
+ Ngâm táo mèo trong nước muối loãng khoảng 30 phút sau đó rửa sạch
+ Ngâm táo mèo cùng đường theo tỉ lệ 1:2 tức 1kg táo mèo với 2kg đường.
+ Sau 1 tuần thấy táo mèo nổi lên thì chắt lấy nước bỏ vào chai. Phần táo mèo thu được ngâm tiếp cùng khoảng 2 – 3 lít rượu trong vòng 3 tháng.
Khi uống, có thể pha thêm nước đường ngâm táo mèo trước đó để tăng hương vị.
Táo mèo tươi ngâm rượu
Sơ chế táo mèo theo các bước trên sau đó ngâm luôn cùng rượu trong thời gian 3 – 4 tháng là có thể dùng được.
Táo mèo khô ngâm rượu
Táo mèo tự phơi khô tại nhà hoặc chế phẩm phơi sấy sẵn để không mất nhiều thời gian. Mỗi kg táo mèo khô ngâm được 4 – 5 lít rượu. Thời gian ngâm cũng khoảng 3 -4 tháng. Ngâm càng lâu, rượu càng ngấm và thơm ngon hơn.
Để có được một hũ rượu táo mèo ngon, giàu dinh dưỡng, việc chọn lựa từng quả táo mèo ban đầu cũng là khâu rất quan trọng. Nên lựa chọn những loại táo mèo tươi, ngon, chính hãng từ vùng Tây Bắc, hết sức lưu ý với táo mèo nhập từ Trung Quốc được bày bán với giá rẻ.
