Khám phá ẩm thực Hàn Quốc theo mùa. Hàn Quốc nổi tiếng thế giới qua làn sóng âm nhạc Kpop, phim ảnh,…Hàn Quốc cũng không chỉ nổi tiếng với những địa điểm du lịch. Và còn thu hút hàng trăm ngàn du khách mỗi năm bởi nền ẩm thực độc đáo của mình.
Mang nét văn hoá ẩm thực phương Đông, món ăn Hàn Quốc cũng mang vị truyền thống đặc sắc khi dung hoà với thiên nhiên. Khí hậu mang đến những cảm giác ngon miệng ấn tượng và ích lợi cho sức khoẻ. Với bốn mùa khác biệt nhau, người Hàn Quốc tin rằng các món ăn đặc trưng cho từng mùa. Những nguyên liệu và cách chế biến thích hợp sẽ giúp ngon miệng và khoẻ mạnh hơn.
Chính lẽ đó, mỗi mùa của Hàn Quốc cũng sẽ có món ăn độc đáo khác nhau. Hãy cùng xem qua ẩm thực bốn mùa của xứ sở xinh đẹp này nhé!
Mùa xuân ở Hàn bắt đầu từ tháng 3 và kéo dài đến hết tháng 5. Đây là mùa lễ hội, để thư giãn và vui chơi, nhiệt độ thấp nhất tầm 5 độ.
Mùa này có nhiều loại rau quả, trái cây thanh mát cùng hải sản phong phú. Đặc biệt phải kể đến là Bạch tuộc con Jukkumi, là loại bạch tuột nhỏ hơn thường tầm 10-20cm với thịt mềm hơn và có các tua dài bằng nhau. Nếu được, bạn nên thử dùng Jukkumi có trứng, trứng của chúng có màu sắc, hình dáng và kích cỡ bằng hạt gạo và vị rất ngon.
Cua hoàng đế – loại hải sản thường được dùng trong các bữa tiệc hoàng gia, với thịt chắc ngon và vị đậm đà. Thời điểm tuyệt nhất để thưởng thức là tháng 2 – tháng 3.
Bên cạnh đó, rau tề, hành dại, ngải cứu, dương sỉ… là những loại rau tốt cho sức khỏe, được người Hàn sử dụng để cân bằng những bữa ăn. Tháng 3 – tháng 4 còn là mùa dâu, những trái dâu đỏ thơm luôn được mọi người yêu thích.
Mùa Hè Hàn Quốc nhiệt độ có thể lên đến 39 – 40 độ C, rất nóng bức, khó chịu vậy nên người ta thường tìm đến các món ăn có tính mát, giúp giải nhiệt.
Món được ưa chuộng nhất là Naengmyeon (mì lạnh). Với sợi mỳ dài, ăn cùng dưa leo, trái lê và soup nước lạnh tạo nên vị thanh mát giải nhiệt cho những ngày trời hè nóng bức.
Bên cạnh đó, Patbingsu – đá bào sốt đậu cũng là 1 món ăn không nên bỏ qua. Bạn có thể thử nhiều loại với nhiều hương vị khác nhau như socola, trà xanh, xoài, dưa lưới,…
Thời tiết nóng nên đổ mồ hôi nhiều, người Hàn đã có món tẩm bổ lại năng lượng. Đó chính là Samgyetang với thành phần chính là Gà nhồi bên trong là sâm, gạo nếp, táo tàu, bạch quả,…
Mùa thu ở Hàn kéo dài từ tháng 9 đến tháng 11, không khí hơi khô và trời luôn trong xanh ấm áp ban ngày, còn ban đêm sẽ se lạnh.
Đây là mùa dễ chịu nhất trong năm, cũng là mùa lễ hội nhộn nhịp – Tết Trung Thu Chuseok. Lễ này rất lớn và quan trọng của người Hàn, kỷ niệm vụ mua bội thu khi người dân dùng gạo để làm bánh và rượu để dâng cúng tổ tiên.
Mùa này bạn có thể thưởng thức các món như tôm, cá mồi chấm, nấm hương,… Nhưng đặc sắc nhất chính là cua đồng với nhiều kiểu chế biến và mang nhiều dinh dưỡng; và quả hồng có thể ăn luôn hoặc chế biến thành quả sấy hay salad.
Mùa đông ở Hàn Quốc lạnh và khô, bắt đầu từ tháng 12 cho đến tháng 3 và có tuyết rơi nhiều tại các vùng phía bắc và phía đông đất nước. Tiết trời thích hợp cho những món ăn cay nóng. Canh Kim chi là món nhất định phải thưởng thức.
Đây chính là thời điểm tuyệt vời cho ẩm thực đường phố tại Hàn Quốc. Giữa trời giá rét mà có những món ăn cay nóng nghi ngút thì còn gì hơn. Bạn có thể thưởng thức các món ăn phổ biến như Hotteok (bột gạo chiên), Tokbokkie (bánh gạo), Bbungeoppang (bánh cá), Tteok Man-du guk (canh màn thầu),…
