Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cung cấp đến bạn thông tin về phúc bồn tử và cách ngâm rượu phúc bồn tử. Hãy cùng theo dõi để biết thêm nhiều thông tin bổ ích cho mình nhé.
Phúc bồn tử còn có cái tên gọi khác nữa là mâm xôi. Trái mâm xôi cũng có nhiều loại khác nhau là mâm xôi vàng, mâm xôi đỏ và mâm xôi đen. Đây là một loại trái cây “nhỏ nhưng có võ”. Nó không chỉ là một loại thuốc quý trị bệnh mà nó còn có tác dụng đối với da, tóc nữa đấy các bạn ạ.
Trong trái mâm xôi chứa nhiều dưỡng chất như: hợp chất Flavonoid, chất xơ, vitamin A, C, E, K, omega – 3, các khoáng chất như mangan, magie, đồng, sắt, kẽm, kali…
Đối với một người trưởng thành thì cần ăn 3 khẩu phần rau củ quả mỗi ngày mới đủ cung cấp các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Tuy nhiên bạn chỉ cần dùng 1 nắm trái phúc bồn tử mỗi ngày thì lượng dưỡng chất thiết yếu đó đã đầy đủ trong cơ thể.
Người ta vẫn luôn nói rằng cái gì bổ quá thì rất khó uống và khó ăn. Tuy nhiên đối với trái mâm xôi thì lại hoàn toàn khác. Bạn có thể chế biến nó thành nhiều món khác nhau như: siro mâm xôi, mứt mâm xôi, sinh tố mâm xôi, bánh mâm xôi…Đặc biệt hơn là rượu mâm xôi. Rượu mâm xôi vừa để được lâu, lại giữ nguyên được hương vị thơm ngon của loại trái cây này và đặc biệt là rất tốt cho sức khỏe.
Rượu mâm xôi có nồng độ cồn thấp, hương vị thơm ngọt dễ uống. Chính vì vậy bất kể nam hay nữ đều có thể sử dụng món thức uống này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 1kg trái phúc bồn tử
– 2 lạng đường phèn hoặc đường cát
– 3 lít rượu trắng có độ cần khoảng 38 – 45 độ
– Bình thủy tinh có phần nắp đậy kín
Cách chọn nguyên liệu
– Cách chọn trái mâm xôi
Trái mâm xôi bạn nên chọn là những trái vừa chín tới, bên trong mọng nước. Tránh chọn những trái chính quá nhũn hay còn quá xanh. Bạn nên chú ý lựa những trái mâm xôi còn nguyên vẹn không dập nát để đảm bảo chất lượng rượu nhé.
– Cách chọn đường
Sở dĩ chúng tôi gợi ý cho bạn hai loại đường là vì nếu bạn muốn rượu ngấm từ từ, có vị ngọt thanh mát nhẹ nhàng thì bạn nên chọn đường phèn còn nguyên cục lớn. Còn nếu bạn muốn rượu nhanh ngấm, có vị ngọt đậm đà thì bạn nên ngâm bằng đường cát trắng.
– Cách 1: Làm nhuyễn phúc bồn tử trước khi ngâm
Với cách này, sau khi rửa sạch phúc bồn tử và ngâm qua nước muối loãng, bạn nên mang nó đi phơi nắng hoặc để cho thật ráo nước. Sau đó bạn cho phúc bồn tử vào một cái thau lớn để bóp hoặc dùng máy xay để làm nhuyễn.
Bước tiếp theo là bạn sẽ cho đường vào và trộn đều lên, nếu sử dụng đường phèn thì bạn lưu ý không cần trộn đều nhé. Mà thay vào đó là bạn xếp một lớp đường phèn mỏng, rồi đổ phần phúc bồn tử vào, sau đó lại xếp tiếp một lớp đường phèn mỏng cho đến khi hết nguyên liệu. Cuối cùng bạn hãy đậy thật kín nắp bình lại. sau khoảng 2 tháng nếu mở nắp bình ra mà rượu có hương thơm ngọt ngào là bạn đã thành công. Lúc này, bạn đổ 3 lít rượu đã chuẩn bị vào bình và để thâm 60 ngày nữa là dùng được.
– Cách 2: Ngâm nguyên quả phúc bồn tử
Đối với phương pháp này, bạn đầu bạn cũng cần rửa sạch phúc bồn tử và để cho ráo nước. Sau đó bạn tiếp tục cho một lớp đường xuống đáy bình. Trải lên một lớp mâm xôi và tiếp tục làm như thế cho đến khi hết nguyên liệu.
Bạn hãy đậy kín nắp bình lại và để trong 60 ngày, bạn sẽ nhận thấy đường trong hũ từ từ tan dần và tạo thành một hỗn hợp đặc sánh lại. Bạn tiếp tục đổ rượu đã chuẩn bị vào bình và ủ thêm 2 tháng nữa là dùng được.
Những lưu ý bạn cần nắm rõ
– Trong suốt quá trình ủ rượu không để nó tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời
– Đóng thật kín nắp bình rượu để nó không bị không khí bên ngoài bay vào
– Nên bảo quản rượu ở nhiệt độ 25 độ để rượu có thời gian sử dụng lâu nhất
– Mỗi ngày bạn chỉ nên uống 2 lần vào bữa cơm, mỗi lần chỉ uống một ly nhỏ
– Khi uống rượu có thể pha cùng đá để ngon hơn
Rượu có nhiều công dụng, lại ngọt ngào nên rất dễ uống. Tuy nhiên bạn không nên quá lạm dụng vì nó sẽ gây phản tác dụng. Đồng thời vì nó là rượu, nên uống nhiều quá sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
Trên đây là những thông tin về rượu phúc bồn tử mà chúng tôi muốn gửi đến các bạn. Hi vọng với những thông tin này, các bạn sẽ hiểu thêm về loại quả trên cũng như cách ủ nó thành rượu. Còn rất nhiều thông tin bổ ích khác đang chờ các bạn khám phá tại Rượu Hàn Quốc đấy. Xin cảm ơn các bạn đã quan tâm theo dõi bài viết.
